Brisket Chili

Brisket chili is een van mijn favoriete comfort food recepten. Ideaal voor tijdens de wintermaanden op een druilerige dag. We hadden nog wat restjes van een oefensessie voor de BBQ wedstrijd in de vriezer zitten. Dus het werd tijd om de dutch oven aan het werk te zetten.

Ingrediënten

Dutch oven of een andere grote kookpot
3 middelgrote uien
+/-900gr rundergehakt (half-half kan ook)
+/-900gr brisket (volledig gaar en klaar)
800gr tomatenblokjes
800gr tomatenpulp
480gr zwarte bonen
240gr witte bonen
(optioneel) smoker / pelletgril
geraspte cheddar als garnituur
peper en zout
boter of olijfolie

Bereiding

Stap 1: Optioneel: bereid de smoker voor
Zet de smoker aan en verwarm tot 120°C. We laten de brisket chili straks oproken wanneer deze klaar is.
Stap 2: De brisket chili maken
Zet de pot op het vuur met een klont boter of scheut olijfolie. Snij de ui grof en stoof tot glazig. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met peper en zout. Bak het gehakt rul. Voeg de tomaten en bonen toe en meng goed. Laat zachtjes sudderen. Meng het kruidenmengsel en voeg om te beginnen 2 tl toe; laat 10 min sudderen en proef. Wil je meer pit, voeg dan extra kruidenmix toe. Laat de chili zo'n 20 min sudderen. Snij ondertussen de gare brisket in dikke blokken en voeg toe wanneer alles is ingekookt (de brisket moet enkel opwarmen). Zet de dutch oven op de smoker en laat gerust 5 uur oproken; roer af en toe. Lekker met cornbread als sidedish. Enjoy!

Vond je dit recept lekker? Maak het voor familie en vrienden en vertel erover. Volg ons op Facebook en Instagram voor meer — zo help je ons om American style barbecue te promoten.

Keep Cookin' — Dimi

Koop de producten