Gerookte eiersalade met bacon

Soms zijn het net de kleine dingen die een barbecue onvergetelijk maken: een bijgerecht dat stilletjes zijn plek opeist aan tafel. Deze gerookte eiersalade is zo'n gerecht. Het begint met eieren die twee uur zachtjes op de BBQ roken, zodat het eiwit een subtiele rooksmaak krijgt en de dooier nét iets dieper smaakt. Voeg daar krokante spekreepjes aan toe, een lik pittige mosterd, romige mayonaise en een zoute toets van augurk. Geen franjes — gewoon pure smaak.

Ingrediënten

6 eieren
4 lapjes spek
2 augurken, fijngesneden
2 el mayonaise
1 à 2 kl citroen- of limoensap (naar smaak)
1 el mosterd
1 el zure room
1 kl Steak & Burger rub

Bereiding

Stap 1: Eieren roken
Leg de eieren in de schaal op de BBQ en rook ze zo'n 2 uur op lage temperatuur, zodat het eiwit een subtiele rooksmaak krijgt. Laat afkoelen, pel en snij grof.
Stap 2: Bacon bakken
Bak of grill de speklapjes krokant en snij ze in stukjes.
Stap 3: Mengen
Meng de gerookte eieren met mayonaise, mosterd, zure room, fijngesneden augurk, een scheutje citroen- of limoensap en de Steak & Burger rub. Roer de krokante bacon erdoor.
Stap 4: Serveren
Breng op smaak en serveer als bijgerecht of op een sneetje brood.

Vond je dit recept lekker? Maak het voor familie en vrienden en vertel erover. Volg ons op Facebook en Instagram voor meer — zo help je ons om American style barbecue te promoten.

Keep Cookin' — Dimi

Koop de producten