Smoked Cream Cheese op de BBQ

Eén van de laatste gektes is zeker en vast smoked cream cheese. Het is de meest simpele appetizer die er is: letterlijk roomkaas gekruid met je favoriete rub die je gedurende 2 uren smoked en BOEM — je hebt het meest virale recept op tafel. Mis je de rage? Hier lees je het recept.

Ingrediënten

BBQ of Smoker indirect op 180-200°C
Rookhout
Roomkaas (een simpele roomkaas in bakje)
Porkpal BBQ rub (of je favoriete rub)
Een plankje of plaatje bakplaat om de kaas op te leggen
Neutrale of zoute crackers om te dippen
Een mes
Een spatel

Bereiding

Stap 1: BBQ indirect op 180-200°C
Zorg dat je BBQ of smoker op 180-200°C draait. Je kan dit op elke BBQ doen zolang je een indirecte setup hebt; bij een kamado of kettle gebruik je rookhout voor de smokey touch.
Stap 2: Kaas voorbereiden
Plaats de roomkaas op een plankje, tray of aluminiumfolie zodat de kaas niet door de gril valt. Optioneel maar mooi: snij met een mes een ruitpatroon in de bovenkant.
Stap 3: Rubben
Strooi een mooie laag rub over de roomkaas (wij gebruiken de Porkpal rub). Gebruik gerust je favoriete rub of combineer er twee; je kan niets fout doen — rub ook de zijkanten.
Stap 4: 2 uur smoken
Plaats de roomkaas 2 uur op de BBQ. Zolang de temperatuur stabiel blijft hoef je er niet naar te kijken. Daarna is hij klaar.
Stap 5: Serveren
Eet warm, direct van de BBQ, of bewaar in de koelkast voor later. Voor mij past een zoute cracker het beste. The choice is yours.

Vond je dit recept lekker? Maak het voor familie en vrienden en vertel erover. Volg ons op Facebook en Instagram voor meer — zo help je ons om American style barbecue te promoten.

Keep Cookin' — Dimi

Koop de producten