Zo maak je een Alabama White Sauce

Gebruikt: Barbecue Red Sauce - The Original

De Alabama White Sauce kent zijn oorsprong – zoals de naam doet vermoeden – in het noorden van Alabama. Robert 'Big Bob' Gibson bedacht in de jaren 20 een alternatief voor de toen populaire rode BBQ saus op basis van ketchup. De Alabama White Sauce staat in hoog contrast met een gewone BBQ saus omdat hij op basis van mayonaise is gemaakt; in Europa zouden we het wellicht eerder een dressing noemen. Dit is hoe je hem maakt.

Ingrediënten

Een grote mengkom
Een handklopper
Een weegschaal
Mayonaise: 1400g
Mierikswortel: 24g
Water: 270g
Appelciderazijn: 360g
Peper: 24g
Zout: 12g
Cayennepeper: 6g

Bereiding

Stap 1: Mengen
Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af en doe ze in een kom. Gebruik een handklopper om alles goed te mengen; klop stevig door zodat de droge kruiden goed los geklopt zijn.
Stap 2: Bewaren
Verdeel de saus over één of meerdere potjes en bewaar in de koelkast. Een white sauce is, afhankelijk van de houdbaarheid van de mayonaise, zo'n 6 maanden goed.
Stap 3: Scheiding is normaal
Staat de saus lang in de frigo, dan kan de olie uit de mayonaise zich scheiden en onderaan komen. Dat is perfect normaal: schud gewoon met de pot en alles is terug gemengd.
Stap 4: Gebruikstips
Zoek je nog ideeën? In onze andere blogpost geven we 5 manieren om de Alabama White Sauce te combineren met gerechten. Geen zin of tijd om hem zelf te maken? Je kan onze White Sauce ook gewoon in de webshop kopen.

Vond je dit recept lekker? Maak het voor familie en vrienden en vertel erover. Volg ons op Facebook en Instagram voor meer — zo help je ons om American style barbecue te promoten.

Keep Cookin' — Dimi

Koop de producten